| title | ISBN-13 | year of publica-
tion | other author(s) |
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| Cuisine de référence | 978-2-85708-132-6 | 2000 |
| Cuisine de référence: Préparations et techniques de base, fiches techniques de fabrication | 978-2-85708-133-3 | 2004 |
| La cocina de referencia / Reference cuisine: Tecnicas Y Preparaciones De Base. Manual Para Profesores, Estudiantes Y Profesionales / Basic Techniques ... Students and Professionals | 978-607-05-0160-9 | 2009 |
| La Cuisine de Référence | 978-2-85708-573-7 | 2015 |
| La cuisine de référence. Techniques et préparations de base | 978-2-85708-317-7 | |
| Practical kitchen work: The basic arts of cooking | 978-2-85708-031-2 | 1986 |
| Technologie culinaire, 1ère année: BEP-CAP, le programme complet illustré | 978-2-85708-177-7 | 1997 |
| Technologie culinaire, 2e année, BEP - CAP - Les produits: Potages, hors d'oeuvre, produits de la mer, viandes de boucherie, volailles, gibiers, fruits & légumes, desserts | 978-2-85708-207-1 | 2000 | Robert Labat · Robert Leman |
| Technologie culinaire: Personnel, équipement, matériel, produits, hygiene et sécurité | 978-2-85708-043-5 | 2004 |
| Travaux pratiques de cuisine | 978-2-85708-021-3 | 2004 | Yves Pocart |