Editions BPI

year of pub­li­ca­ti­onISBNauthor(s)title
2004978-2-85708-008-4Michel Maincent-MorelLa cuisine de référence: CD-ROM Techniques et préparations de base, fiches techniques de fabrication (1Disquette)
  ''978-2-85708-019-0Dominique Jeuffrault · Thierry BoulicotTRAVAUX PRATIQUES DE RESTAURANT.: Tome 1, Préparations, découpages, flambages
  ''978-2-85708-021-3Michel Maincent · Yves PocartTravaux pratiques de cuisine
1986978-2-85708-031-2Michel MaincentPractical kitchen work: The basic arts of cooking
2000978-2-85708-036-7DucarteronL'espagnol en restauration
  ''978-2-85708-037-4Thierry BoulicotTravaux pratiques de restaurant, tome 2. Mise en place, décoration, service
2004978-2-85708-043-5Michel MaincentTechnologie culinaire: Personnel, équipement, matériel, produits, hygiene et sécurité
  ''978-2-85708-073-2Jean-Pierre Legland · Olivier DugabelleDECORS ET PRESENTATIONS.: Assiettes, plats, buffets froids
1991978-2-85708-088-6Cailhol · GrosselinPratique du bar et des cocktails
2004978-2-85708-092-3Elisabeth BrikkéL'anglais du tourisme en 30 escales
2004978-2-85708-106-7Roland GuinetTechnologie du pain français
  ''978-2-85708-122-7Robert LabatAide-mémoire de l'apprenti cuisinier
2000978-2-85708-132-6Michel MaincentCuisine de référence
2004978-2-85708-133-3   ''Cuisine de référence: Préparations et techniques de base, fiches techniques de fabrication
1996978-2-85708-158-6Philippe CallotMaîtriser la gestion en hôtellerie-restauration: Analyse financière, trésorerie, dossier du créateur, soldes intermédiaires, tableau de financement, ... mobile, seuil de rentabilité, effet de lévier
1997978-2-85708-177-7Michel MaincentTechnologie culinaire, 1ère année: BEP-CAP, le programme complet illustré
2004978-2-85708-185-2Jean-Claude Dinéty · Etienne Proust · Michèle Cogen-VermesseLes grands bassins touristiques mondiaux
1997978-2-85708-186-9Gilles RaguinANGLAIS BAC PRO. Livret d'activités
2004978-2-85708-189-0Roger Mérouze · Olivier TondussonLes bonnes pratiques d'hygiène et plans de nettoyage des outils de maîtrise des risques
2000978-2-85708-207-1Michel Maincent · Robert Labat · Robert LemanTechnologie culinaire, 2e année, BEP - CAP - Les produits: Potages, hors d'oeuvre, produits de la mer, viandes de boucherie, volailles, gibiers, fruits & légumes, desserts
2004978-2-85708-213-2Auger-SartralSciences appliquées a l'hygiène alimentaire
  ''978-2-85708-216-3Guy ChassagnardEurolexique de la cuisine francaise
  ''978-2-85708-239-2Michel Harbrot · Bruno LeproustL'hébergement: Un métier, un marché
1999978-2-85708-240-8Elisabeth BrikkéL'Anglais en 10 leçons: Restaurant
2004978-2-85708-241-5   ''L'anglais en 10 leçons: Cuisine
2000978-2-85708-249-1Van Der YeughtMercatique hôtelière et touristique
2004978-2-85708-269-9Elisabeth BrikkéL'anglais en 10 leçons Restaurant: Activity Book
  ''978-2-85708-273-6Sylvère EtienneHACCP pratique. Avec fiches de procédures préétablies et personnalisables pour toutes les étapes de fabrication et de distribution des repas
978-2-85708-281-1Elisabeth BrikkéL'anglais en 10 leçons - Cuisine.: Cahier d'activité: activity Book
2001978-2-85708-286-6Y Robert · Pierre AntonmatteiPlan comptable hotelier
2001978-2-85708-291-0Michel Hartbrot · Bruno LeproustAccueillir héberger communiquer Bac techno Hôtellerie 1e: Version élève
2004978-2-85708-296-5HACCP Documents et fiches pratiques
2001978-2-85708-298-9Corinne Van der YeughtMercatique hôtelière et touristique 2: Corrigé
978-2-85708-307-8Paul BrunetLe Vin et les vins au restaurant
2004978-2-85708-309-2Jean-Claude OuléTechnique et moyens de gestion BTS Hôtellerie-restauration 1ère année: Corrigé (1Cédérom)
978-2-85708-317-7Michel MaincentLa cuisine de référence. Techniques et préparations de base
2002978-2-85708-321-4Florent ReyCas pratiques de gestion hôtelière Tle Bac Techno Hôtellerie
2004978-2-85708-322-1   ''16 cas pratiques de gestion hôtelière Tle Bac Techno Hôtellerie: Tome 2
  ''978-2-85708-324-5   ''16 cas pratiques de gestion hôtelière Tle Bac techno hôtellerie: Corrigé (1Cédérom)
  ''978-2-85708-328-3Jean-Claude OuléTechniques et moyens de gestion. Contrôle de gestion et gestion financière BTS Hôtellerie-restauration 2ème année
2002978-2-85708-329-0Jean-Claude Oulé · Jean-Jacques CariouDroit BTS 1ère et 2ème années Hôtellerie-Restauration
  ''978-2-85708-332-0Michel Faraguna · Michel MuschertModules de technologie culinaire BEP/CAP, tome 2 (Livre du professeur)
  ''978-2-85708-333-7Michel Faraguna · Michel MuschertModules de technologie culinaire BEP-CAP.: Tome 2, Version élève
2002978-2-85708-334-4Bernard ClauzelTechniques et Moyens de gestion, 2éme année BTS Hôtellerie-Restauration: Contrôle de gestion et gestion financière
  ''978-2-85708-337-5Jean-Claude Dinéty · Etienne ProustGéographie du tourisme
  ''978-2-85708-338-2Christian FerretSavoirs et techniques de restaurant.: Tome 2, Organisation et technologies professionnelles
  ''978-2-85708-341-2Robert Labat · Richard Leman · Michel Maincent-MorelTechnologie culinaire BEP
  ''978-2-85708-345-0Jean-Philippe Vichard · Olivier TondussonCAP Connaissances Technologiques de Cuisine
2007978-2-85708-353-5Brigitte Rougier · Alain ChrétienTechnologie BEP Equipement, Entretien-Alimentation
2004978-2-85708-354-2BPITechniques et moyens de gestion BTS Hôtellerie-restauration 2ème année.: Corrigés
2004978-2-85708-356-6Joseph Koscher · Lucien Rouquié · Gérard MontilletMaîtriser la pâtisserie
  ''978-2-85708-360-3Michel Maincent-MorelLa cuisine de référence: Techniques et préparations de base, fiches techniques de fabrication
  ''978-2-85708-365-8Jean-Philippe BarretEconomie d'Entreprise BTS Hôtellerie-Restauration 1ère et 2ème années
2003978-2-85708-372-6Michel Maincent-Morel · Robert Labat · Richard LemanTechno CAP cuisine
  ''978-2-85708-374-0Jean-François Augez-SartralCAP restaurant 2e année: Technologie de restauration, commercialisation des vins
2007978-2-85708-377-1Marie-France Collombet · Sophie Goussé · CollectifTechnologie BEP: Ergonomie - Qualité - Animation- Technologie des produits
2004978-2-85708-378-8Jean-Claude Dinéty · Etienne Proust · Romuald RossiLa France des patrimoines
2003978-2-85708-379-5Christian FerretTP Restaurant
2004978-2-85708-380-1Paul BrunetLe Vin et les vins étrangers
  ''978-2-85708-384-9Christian FerretSavoirs et Techniques de restaurant, tome 1: Un savoir professionnel pour un service de qualité...
2004978-2-85708-386-3BPIAccueillir héberger communiquer BAC Techno 2e: Version élève
  ''978-2-85708-388-7Michel Maincent-MorelLa cuisine de référence: Tome 2, Fiches techniques de fabrication
  ''978-2-85708-391-7Jean-Claude OuléTechniques et moyens de gestion BTS Hôtellerie-Restauration 1ère année
  ''978-2-85708-396-2Marie-France Jan · Odile LegrandSciences appliquées CAP: Alimentation - Hygiène - Equipements
  ''978-2-85708-397-9Bernard GalliotDictionnaire de restaurant ; Le petit Galliot
2006978-2-85708-398-6Jean-Pierre LeblandTraiteur organisateur de réceptions: Tout savoir sur le métier de traiteur, les bases du métier, la qualité, les produits, les buffets...
2004978-2-85708-399-3Jean-Philippe Vichard · Olivier TondussonConnaissances technologiques de cuisine: BEP
2005978-2-85708-409-9Paul BrunetLe vin et les vins au restaurant: Elaboration, origines, dégustation, conservation, sercice, accords vins et mets
2007978-2-85708-410-5Jean-Jacques CariouDictionnaire de marketing: Hôtellerie, Tourisme, Restauration
2006978-2-85708-417-4Corinne Van der YeughtMercatique hôtelière et touristique BTS Hôtellerie-Restauration, Man, BTS Tourisme: Tome 1, Corrigé
2006978-2-85708-421-1Rubio AyacheCD Corrige Droit du Tourisme
  ''978-2-85708-423-5Kilien StengelAide-mémoire de la gastronomie en France
  ''978-2-85708-425-9Michel Faraguna · Michel MuschertModules de technologie culinaire BEP CAP Apprentissage-Formation: Livre de l'élève Tome 1
  ''978-2-85708-436-5Eric GlatreDictionnaire de la dégustation des vins
  ''978-2-85708-439-6BPIPlan comptable hôtelier
2009978-2-85708-449-5Clémence Nadiras · Isabelle BoussangeService et commercialisation Bac pro Restauration
2007978-2-85708-450-1Monique Deniau · Sophie Goussé · Annie Martinez · Brigitte RougierEntretien du linge: Milieu familial et collectif
2008978-2-85708-458-7Jean-Jacques Cariou · Jean-Claude OuléDroit BTS Hôtellerie-Restauration 1re et 2e année
2009978-2-85708-460-0Gilles CharlesLa cuisine expliquée
2010978-2-85708-473-0Aurélie Chevais · Jacques Coadic · Robert OrtuñoFormation en restauration Bac pro européen
2010978-2-85708-476-1Paul BRUNETLe vin et les vins au restaurant
2011978-2-85708-477-8Bernard GalliotDictionnaire de restaurant édit. 2011
  ''978-2-85708-489-1Michel Hartbrot · Bruno LeproustAccueillir, héberger, communiquer 2e Bac techno Hôtellerie
2011978-2-85708-491-4Michel Hartbrot · Bruno LeproustAccueillir, héberger, communiquer 1e Bac techno Hôtellerie
  ''978-2-85708-493-8   ''Accueillir, héberger, communiquer Tle Bac techno Hôtellerie
  ''978-2-85708-497-6BPIPlan comptable hôtelier 2011
2012978-2-85708-511-9Gilles CharlesLa Cuisine Simplifiée
2013978-2-85708-518-8Christian FerretTP Restaurant
2014978-2-85708-550-8Jean-Claude Oulé · Jean-Jacques CariouDroit BTS Hôtellerie - Restauration 1ère et 2ème année
2015978-2-85708-573-7Michel MAINCENTLa Cuisine de Référence
2016978-2-85708-577-5Pascal Goréguès · Laurent Nadiras · Yann DanoCuisine Bac Pro
  ''978-2-85708-578-2Pascal Goréguès · Laurent Nadiras · Yann Dano · Michel LugnierCuisine 2de Bac Pro: Guide pédagogique et corrigés
2019978-2-85708-695-6Michel Maincent-MorelThe French Chef Handbook - la Cuisine de Reference en Anglais
  ''978-2-85708-699-4Michel Maincent-Morel · Y. Poccard-Chapuis · Dominique LoiseauLa cuisine de référence Edition Limitée Reliée