| year of publication | ISBN | author(s) | title |
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| 2004 | 978-2-85708-008-4 | Michel Maincent-Morel | La cuisine de référence: CD-ROM Techniques et préparations de base, fiches techniques de fabrication (1Disquette) |
| '' | 978-2-85708-019-0 | Dominique Jeuffrault · Thierry Boulicot | TRAVAUX PRATIQUES DE RESTAURANT.: Tome 1, Préparations, découpages, flambages |
| '' | 978-2-85708-021-3 | Michel Maincent · Yves Pocart | Travaux pratiques de cuisine |
| 1986 | 978-2-85708-031-2 | Michel Maincent | Practical kitchen work: The basic arts of cooking |
| 2000 | 978-2-85708-036-7 | Ducarteron | L'espagnol en restauration |
| '' | 978-2-85708-037-4 | Thierry Boulicot | Travaux pratiques de restaurant, tome 2. Mise en place, décoration, service |
| 2004 | 978-2-85708-043-5 | Michel Maincent | Technologie culinaire: Personnel, équipement, matériel, produits, hygiene et sécurité |
| '' | 978-2-85708-073-2 | Jean-Pierre Legland · Olivier Dugabelle | DECORS ET PRESENTATIONS.: Assiettes, plats, buffets froids |
| 1991 | 978-2-85708-088-6 | Cailhol · Grosselin | Pratique du bar et des cocktails |
| 2004 | 978-2-85708-092-3 | Elisabeth Brikké | L'anglais du tourisme en 30 escales |
| 2004 | 978-2-85708-106-7 | Roland Guinet | Technologie du pain français |
| '' | 978-2-85708-122-7 | Robert Labat | Aide-mémoire de l'apprenti cuisinier |
| 2000 | 978-2-85708-132-6 | Michel Maincent | Cuisine de référence |
| 2004 | 978-2-85708-133-3 | '' | Cuisine de référence: Préparations et techniques de base, fiches techniques de fabrication |
| 1996 | 978-2-85708-158-6 | Philippe Callot | Maîtriser la gestion en hôtellerie-restauration: Analyse financière, trésorerie, dossier du créateur, soldes intermédiaires, tableau de financement, ... mobile, seuil de rentabilité, effet de lévier |
| 1997 | 978-2-85708-177-7 | Michel Maincent | Technologie culinaire, 1ère année: BEP-CAP, le programme complet illustré |
| 2004 | 978-2-85708-185-2 | Jean-Claude Dinéty · Etienne Proust · Michèle Cogen-Vermesse | Les grands bassins touristiques mondiaux |
| 1997 | 978-2-85708-186-9 | Gilles Raguin | ANGLAIS BAC PRO. Livret d'activités |
| 2004 | 978-2-85708-189-0 | Roger Mérouze · Olivier Tondusson | Les bonnes pratiques d'hygiène et plans de nettoyage des outils de maîtrise des risques |
| 2000 | 978-2-85708-207-1 | Michel Maincent · Robert Labat · Robert Leman | Technologie culinaire, 2e année, BEP - CAP - Les produits: Potages, hors d'oeuvre, produits de la mer, viandes de boucherie, volailles, gibiers, fruits & légumes, desserts |
| 2004 | 978-2-85708-213-2 | Auger-Sartral | Sciences appliquées a l'hygiène alimentaire |
| '' | 978-2-85708-216-3 | Guy Chassagnard | Eurolexique de la cuisine francaise |
| '' | 978-2-85708-239-2 | Michel Harbrot · Bruno Leproust | L'hébergement: Un métier, un marché |
| 1999 | 978-2-85708-240-8 | Elisabeth Brikké | L'Anglais en 10 leçons: Restaurant |
| 2004 | 978-2-85708-241-5 | '' | L'anglais en 10 leçons: Cuisine |
| 2000 | 978-2-85708-249-1 | Van Der Yeught | Mercatique hôtelière et touristique |
| 2004 | 978-2-85708-269-9 | Elisabeth Brikké | L'anglais en 10 leçons Restaurant: Activity Book |
| '' | 978-2-85708-273-6 | Sylvère Etienne | HACCP pratique. Avec fiches de procédures préétablies et personnalisables pour toutes les étapes de fabrication et de distribution des repas |
| 978-2-85708-281-1 | Elisabeth Brikké | L'anglais en 10 leçons - Cuisine.: Cahier d'activité: activity Book |
| 2001 | 978-2-85708-286-6 | Y Robert · Pierre Antonmattei | Plan comptable hotelier |
| 2001 | 978-2-85708-291-0 | Michel Hartbrot · Bruno Leproust | Accueillir héberger communiquer Bac techno Hôtellerie 1e: Version élève |
| 2004 | 978-2-85708-296-5 | HACCP Documents et fiches pratiques |
| 2001 | 978-2-85708-298-9 | Corinne Van der Yeught | Mercatique hôtelière et touristique 2: Corrigé |
| 978-2-85708-307-8 | Paul Brunet | Le Vin et les vins au restaurant |
| 2004 | 978-2-85708-309-2 | Jean-Claude Oulé | Technique et moyens de gestion BTS Hôtellerie-restauration 1ère année: Corrigé (1Cédérom) |
| 978-2-85708-317-7 | Michel Maincent | La cuisine de référence. Techniques et préparations de base |
| 2002 | 978-2-85708-321-4 | Florent Rey | Cas pratiques de gestion hôtelière Tle Bac Techno Hôtellerie |
| 2004 | 978-2-85708-322-1 | '' | 16 cas pratiques de gestion hôtelière Tle Bac Techno Hôtellerie: Tome 2 |
| '' | 978-2-85708-324-5 | '' | 16 cas pratiques de gestion hôtelière Tle Bac techno hôtellerie: Corrigé (1Cédérom) |
| '' | 978-2-85708-328-3 | Jean-Claude Oulé | Techniques et moyens de gestion. Contrôle de gestion et gestion financière BTS Hôtellerie-restauration 2ème année |
| 2002 | 978-2-85708-329-0 | Jean-Claude Oulé · Jean-Jacques Cariou | Droit BTS 1ère et 2ème années Hôtellerie-Restauration |
| '' | 978-2-85708-332-0 | Michel Faraguna · Michel Muschert | Modules de technologie culinaire BEP/CAP, tome 2 (Livre du professeur) |
| '' | 978-2-85708-333-7 | Michel Faraguna · Michel Muschert | Modules de technologie culinaire BEP-CAP.: Tome 2, Version élève |
| 2002 | 978-2-85708-334-4 | Bernard Clauzel | Techniques et Moyens de gestion, 2éme année BTS Hôtellerie-Restauration: Contrôle de gestion et gestion financière |
| '' | 978-2-85708-337-5 | Jean-Claude Dinéty · Etienne Proust | Géographie du tourisme |
| '' | 978-2-85708-338-2 | Christian Ferret | Savoirs et techniques de restaurant.: Tome 2, Organisation et technologies professionnelles |
| '' | 978-2-85708-341-2 | Robert Labat · Richard Leman · Michel Maincent-Morel | Technologie culinaire BEP |
| '' | 978-2-85708-345-0 | Jean-Philippe Vichard · Olivier Tondusson | CAP Connaissances Technologiques de Cuisine |
| 2007 | 978-2-85708-353-5 | Brigitte Rougier · Alain Chrétien | Technologie BEP Equipement, Entretien-Alimentation |
| 2004 | 978-2-85708-354-2 | BPI | Techniques et moyens de gestion BTS Hôtellerie-restauration 2ème année.: Corrigés |
| 2004 | 978-2-85708-356-6 | Joseph Koscher · Lucien Rouquié · Gérard Montillet | Maîtriser la pâtisserie |
| '' | 978-2-85708-360-3 | Michel Maincent-Morel | La cuisine de référence: Techniques et préparations de base, fiches techniques de fabrication |
| '' | 978-2-85708-365-8 | Jean-Philippe Barret | Economie d'Entreprise BTS Hôtellerie-Restauration 1ère et 2ème années |
| 2003 | 978-2-85708-372-6 | Michel Maincent-Morel · Robert Labat · Richard Leman | Techno CAP cuisine |
| '' | 978-2-85708-374-0 | Jean-François Augez-Sartral | CAP restaurant 2e année: Technologie de restauration, commercialisation des vins |
| 2007 | 978-2-85708-377-1 | Marie-France Collombet · Sophie Goussé · Collectif | Technologie BEP: Ergonomie - Qualité - Animation- Technologie des produits |
| 2004 | 978-2-85708-378-8 | Jean-Claude Dinéty · Etienne Proust · Romuald Rossi | La France des patrimoines |
| 2003 | 978-2-85708-379-5 | Christian Ferret | TP Restaurant |
| 2004 | 978-2-85708-380-1 | Paul Brunet | Le Vin et les vins étrangers |
| '' | 978-2-85708-384-9 | Christian Ferret | Savoirs et Techniques de restaurant, tome 1: Un savoir professionnel pour un service de qualité... |
| 2004 | 978-2-85708-386-3 | BPI | Accueillir héberger communiquer BAC Techno 2e: Version élève |
| '' | 978-2-85708-388-7 | Michel Maincent-Morel | La cuisine de référence: Tome 2, Fiches techniques de fabrication |
| '' | 978-2-85708-391-7 | Jean-Claude Oulé | Techniques et moyens de gestion BTS Hôtellerie-Restauration 1ère année |
| '' | 978-2-85708-396-2 | Marie-France Jan · Odile Legrand | Sciences appliquées CAP: Alimentation - Hygiène - Equipements |
| '' | 978-2-85708-397-9 | Bernard Galliot | Dictionnaire de restaurant ; Le petit Galliot |
| 2006 | 978-2-85708-398-6 | Jean-Pierre Lebland | Traiteur organisateur de réceptions: Tout savoir sur le métier de traiteur, les bases du métier, la qualité, les produits, les buffets... |
| 2004 | 978-2-85708-399-3 | Jean-Philippe Vichard · Olivier Tondusson | Connaissances technologiques de cuisine: BEP |
| 2005 | 978-2-85708-409-9 | Paul Brunet | Le vin et les vins au restaurant: Elaboration, origines, dégustation, conservation, sercice, accords vins et mets |
| 2007 | 978-2-85708-410-5 | Jean-Jacques Cariou | Dictionnaire de marketing: Hôtellerie, Tourisme, Restauration |
| 2006 | 978-2-85708-417-4 | Corinne Van der Yeught | Mercatique hôtelière et touristique BTS Hôtellerie-Restauration, Man, BTS Tourisme: Tome 1, Corrigé |
| 2006 | 978-2-85708-421-1 | Rubio Ayache | CD Corrige Droit du Tourisme |
| '' | 978-2-85708-423-5 | Kilien Stengel | Aide-mémoire de la gastronomie en France |
| '' | 978-2-85708-425-9 | Michel Faraguna · Michel Muschert | Modules de technologie culinaire BEP CAP Apprentissage-Formation: Livre de l'élève Tome 1 |
| '' | 978-2-85708-436-5 | Eric Glatre | Dictionnaire de la dégustation des vins |
| '' | 978-2-85708-439-6 | BPI | Plan comptable hôtelier |
| 2009 | 978-2-85708-449-5 | Clémence Nadiras · Isabelle Boussange | Service et commercialisation Bac pro Restauration |
| 2007 | 978-2-85708-450-1 | Monique Deniau · Sophie Goussé · Annie Martinez · Brigitte Rougier | Entretien du linge: Milieu familial et collectif |
| 2008 | 978-2-85708-458-7 | Jean-Jacques Cariou · Jean-Claude Oulé | Droit BTS Hôtellerie-Restauration 1re et 2e année |
| 2009 | 978-2-85708-460-0 | Gilles Charles | La cuisine expliquée |
| 2010 | 978-2-85708-473-0 | Aurélie Chevais · Jacques Coadic · Robert Ortuño | Formation en restauration Bac pro européen |
| 2010 | 978-2-85708-476-1 | Paul BRUNET | Le vin et les vins au restaurant |
| 2011 | 978-2-85708-477-8 | Bernard Galliot | Dictionnaire de restaurant édit. 2011 |
| '' | 978-2-85708-489-1 | Michel Hartbrot · Bruno Leproust | Accueillir, héberger, communiquer 2e Bac techno Hôtellerie |
| 2011 | 978-2-85708-491-4 | Michel Hartbrot · Bruno Leproust | Accueillir, héberger, communiquer 1e Bac techno Hôtellerie |
| '' | 978-2-85708-493-8 | '' | Accueillir, héberger, communiquer Tle Bac techno Hôtellerie |
| '' | 978-2-85708-497-6 | BPI | Plan comptable hôtelier 2011 |
| 2012 | 978-2-85708-511-9 | Gilles Charles | La Cuisine Simplifiée |
| 2013 | 978-2-85708-518-8 | Christian Ferret | TP Restaurant |
| 2014 | 978-2-85708-550-8 | Jean-Claude Oulé · Jean-Jacques Cariou | Droit BTS Hôtellerie - Restauration 1ère et 2ème année |
| 2015 | 978-2-85708-573-7 | Michel MAINCENT | La Cuisine de Référence |
| 2016 | 978-2-85708-577-5 | Pascal Goréguès · Laurent Nadiras · Yann Dano | Cuisine Bac Pro |
| '' | 978-2-85708-578-2 | Pascal Goréguès · Laurent Nadiras · Yann Dano · Michel Lugnier | Cuisine 2de Bac Pro: Guide pédagogique et corrigés |
| 2019 | 978-2-85708-695-6 | Michel Maincent-Morel | The French Chef Handbook - la Cuisine de Reference en Anglais |
| '' | 978-2-85708-699-4 | Michel Maincent-Morel · Y. Poccard-Chapuis · Dominique Loiseau | La cuisine de référence Edition Limitée Reliée |