| title | ISBN-13 (ISBN-10) | year of publica- tion | other author(s) |
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| Technologie culinaire, 2e année, BEP - CAP - Les produits: Potages, hors d'oeuvre, produits de la mer, viandes de boucherie, volailles, gibiers, fruits & légumes, desserts | 978-2-857O8-2O7-1 (2-857O8-2O7-X) | 2000 | Michel Maincent · Robert Labat |