| title | ISBN-13 | year of publication |
|---|---|---|
| 「こつ」の科学―調理の疑問に答える 「kotsu」nokagaku―chourinogimonniirae/ | 978-4-388-25112-4 | 2006 |
| 「こつ」の科学―調理の疑問に答える 「kotsu」nokagaku―chourinogimonniirae/ | 978-4-388-25096-7 | 1971 |
| 料理のコツを科学する―おいしさの謎解き (プレイブックス・インテリジェンス) ryourinokotsuwokagakusuru―oishisanonazotoki (pureibukkusu・interijiensu) | 978-4-413-04015-0 | 2002 |
| 料理上手コツのコツ―ひと味違う素材選びとシェフ直伝の裏ワザ満載 (ワニの役立ち文庫) ryourijouzukotsunokotsu―hitoaji/ | 978-4-584-38032-1 | 2000 |
ベストセラーズ (besutoseraーzu) · 柴田書店 (shibatashoten) · 青春出版社 (seishunshuppansha)