| year of publication | ISBN | author(s) | title |
|---|
| 2002 | 978-88-88719-00-9 | Luca Picchi | Sulle tracce del conte. La vera storia del cocktail Negroni. La scoperta |
| '' | 978-88-88719-01-6 | Donatella Masini · Maurizio Bertelli | Abitazioni popolari e locazioni urbane nella storia fiorentina |
| '' | 978-88-88719-02-3 | Dentro la globalizzazione: Italia ed Europa |
| '' | 978-88-88719-03-0 | Luigi Puccini · Paolo Carosi | Il piano dell'offerta formativa. Uno strumento per fare e per capire |
| 2003 | 978-88-88719-04-7 | Ezio Moro · Alberto Guffanti | I fondali dell'Elba. Guida alle più belle immersioni dell'isola |
| 2009 | 978-88-88719-05-4 | Manuela Epifano | Immaginario. Immagini per un abbecedario. Comunicare con i segni. Con CD-ROM |
| 2004 | 978-88-88719-06-1 | Almis | Drive'n live. Corso di educazione alla sicurezza stradale. Con CD-ROM |
| '' | 978-88-88719-07-8 | Antonella Cinotti | Il sistema organizzativo e professionale. Sussidio al corso di laurea in ostetricia. La programmazione dei percorsi assistenziali e la gestione delle cure |
| 2004 | 978-88-88719-08-5 | Antonella Cinotti | Lo studio delle professioni. Analisi storico-evolutiva di due antiche occupazioni: il medico e l'ostetrica. Sussidio al corso di laurea in ostetricia |
| 2015 | 978-88-88719-09-2 | Claudio Menconi | Un pizzico di sale... un pizzico di pepe. Consigli culinari passeggiando tra lardo e farro |
| 2004 | 978-88-88719-10-8 | Nicoletta Manuali | Ero. Diario di bordo |
| '' | 978-88-88719-11-5 | F Viganò, M Mauro, M Conti | Le parole del Castello. Nomenclatura castellana |
| 2015 | 978-88-88719-14-6 | S. Porcellotti · T. Bandinelli | Pesci d'Italia. Ittiofauna delle acque dolci |
| 2005 | 978-88-88719-15-3 | Eugenio Giani | Firenze per la Fiorentina. La rinascita raccontata dai protagonisti |
| 2008 | 978-88-88719-16-0 | Luca Picchi | Sulle tracce del conte. La vera storia del cocktail «Negroni» |
| '' | 978-88-88719-17-7 | Guri Lufti | Albania. Il paese all'alba dell'Europa |
| 2009 | 978-88-88719-19-1 | V. Lo Cascio | L'italiano a tavola. Come si mangia e come si parla |
| 2014 | 978-88-88719-20-7 | Andrea Moschetti | Barman. Il mondo in una goccia. Per gli Ist. alberghieri |
| 2008 | 978-88-88719-21-4 | Gabriele Bacciottini | Sommelier. Conoscere, degustare, abbinare. Per gli Ist. alberghieri. Con espansione online |
| '' | 978-88-88719-22-1 | Lorella Spagnesi | Alimentazione e salute. Guida pratica al nostro benessere. Per gli Ist. alberghieri |
| 2009 | 978-88-88719-23-8 | Dizionario del gusto. Le parole dell'enogastronomia im cinque lingue. Ediz. multilingue |
| 2015 | 978-88-88719-24-5 | Marco Nebbiai | Il pasticcere. Manuale dell'arte bianca |
| 2009 | 978-88-88719-25-2 | Bartolo Favaloro | Il pane |
| '' | 978-88-88719-26-9 | AA.VV. | Vademecum del diportista. Con CD-ROM |
| 2010 | 978-88-88719-27-6 | Paolo Fuligni | Drive 'nd live. Corso di educazione alla sicurezza stradale ma non solo.. Con CD-ROM |
| 2010 | 978-88-88719-35-1 | ALMA | Tecniche di cucina. Per gli Ist. alberghieri |
| 2014 | 978-88-88719-36-8 | ALMA | In cucina. I prodotti e le tecniche |
| 2011 | 978-88-88719-37-5 | Alma | Tecniche di pasticceria. Per gli Ist. alberghieri. Con espansione online |
| '' | 978-88-88719-38-2 | Andrea Moschetti | Barman. Il mondo in una goccia. Per gli Ist. professionali alberghieri |
| '' | 978-88-88719-39-9 | ALMA | Tecniche di cucina-Pasticceria di base. Per gli Ist. alberghieri |
| '' | 978-88-88719-40-5 | Matteo Berti | Pasticceria di base. Per gli Ist. alberghieri |
| 2014 | 978-88-88719-41-2 | Donatella Dell'Orso · Emanuele Gnemmi | Management della ristorazione. Food & beverage cost control |
| '' | 978-88-88719-42-9 | ALMA | La pasticceria. I prodotti e le tecniche |
| 2012 | 978-88-88719-44-3 | '' | Tecniche di sala, bar e sommellerie. Per gli Ist. professionali alberghieri. Con e-book. Con espansione online |
| 2012 | 978-88-88719-45-0 | Alma | La nuova cucina professionale. Con dizionario di enogastronomia. Per gli Ist. professionali alberghieri. Con espansione online |
| 2014 | 978-88-88719-46-7 | ALMA | La nuova cucina professionale. Per gli Ist. e Scuole alberghiere |
| '' | 978-88-88719-48-1 | Alma | Dizionario di enogastronomia in cinque lingue. Italiano, inglese, francese, spagnolo, tedesco |
| 2012 | 978-88-88719-49-8 | '' | Tecniche di sala, bar e sommellerie. Con dizionario di enogastronomia. Per gli Ist. professionali alberghieri. Con espansione online |
| 2014 | 978-88-88719-51-1 | L. Tona · A. Delle Donne · A. Sinigaglia | Gusto italiano. Cucina contemporanea dei maestri Alma. Ediz. illustrata |
| 2012 | 978-88-88719-52-8 | Tecniche di sala, bar e sommellerie. Con espansione online. Per gli Ist. professionali alberghieri |
| 2014 | 978-88-88719-53-5 | Gabriele Bacciottini · Fabrizio Beria | Sommelier. Conoscere, degustare, abbinare |
| '' | 978-88-88719-56-6 | Giovanni Ballarini | Cultura e gastronomia. Tra tecnica e arte |
| 2011 | 978-88-88719-57-3 | Andrea Moschetti | Barman. Il mondo in una goccia. Per gli Ist. alberghieri |
| 2015 | 978-88-88719-62-7 | Giuseppe Romagnoli | Vino al vino |
| 2014 | 978-88-88719-63-4 | Marwan Sabbagh · Beau MacMillan | La dieta anti-Alzheimer. Ricette per la salute del cervello |
| '' | 978-88-88719-65-8 | Alma | Il marketing nella ristorazione. PEr gli Ist. professionali alberghieri. Con e-book. Con espansione online |
| '' | 978-88-88719-66-5 | Chiara Manzi · Stefania Ruggeri | La cucina wellness |
| 978-88-88719-68-9 | Alma | Caseus |
| 2014 | 978-88-88719-69-6 | Davide Eusebi | Le buone Marche |
| 2012 | 978-88-88719-70-2 | Alma | Il marketing nella ristorazione. Con La nuova cucina professionale. Con e-book. Con espansione online. Per gli Ist. professionali alberghieri |
| 2013 | 978-88-88719-72-6 | '' | La cucina e la pasticceria. Per gli Ist. professionali alberghieri. Con e-book. Con espansione online |
| 2013 | 978-88-88719-74-0 | Alma | La cucina e la pasticceria. Con dizionario Enogastronomia in cinque lingue. Con e-book. Con espansione online. Per gli Ist. professionali alberghieri |
| 2015 | 978-88-88719-76-4 | '' | La scienza degli alimenti. Per gli Ist. professionali alberghieri. Con e-book. Con espansione online |
| 2013 | 978-88-88719-78-8 | Alma | La scienza degli alimenti. Con Dizionario di enogastronomia in cinque lingue. Con e-book. Con espansione online. Per gli Ist. professionali albergieri |
| 2014 | 978-88-88719-82-5 | '' | Il servizio di sala. Con Dizionario di enogastronomia in cinque lingue. Con espansione online. Per gli Ist. professionali alberghieri |
| 978-88-88719-84-9 | ABC. Alimentazione e benessere in cucina (Alma-Plan) |
| 2014 | 978-88-88719-85-6 | Alma | Il servizio di sala. Per gli Ist. professionali alberghieri. Con espansione online |
| '' | 978-88-88719-86-3 | '' | Marketing della ristorazione: dal servizio al prodotto. Con aggiornamento online |
| '' | 978-88-88719-87-0 | '' | Le materie prime in cucina |
| '' | 978-88-88719-88-7 | '' | Basi professionali di cucina e pasticceria. Con aggiornamento online |