| Titel | ISBN-13 (ISBN-10) | Erschei- nungsjahr | andere Autoren |
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| Lehrbuch der Bäckerei | 978-3-85499-842-6 (3-85499-842-2) | 2011 | Hans-Ludwig Janßen · Alfred Mar |
| Lehrbuch der Bäckerei: Ausgabe für Deutschland | 978-3-85499-201-1 (3-85499-201-7) | 2007 | Hans-Ludwig Janßen · Alfred Mar |
| Lehrbuch der Konditorei | 978-3-85499-367-4 (3-85499-367-6) | 2009 | Friedrich Holz · Olaf Spilker · Edith Auinger-Pfund · Erich Breiteneder · Josef Hassler · Herbert Jenecek · Christian Kaltenbacher |