| title | ISBN-13 (ISBN-10) | year of publica- tion | other author(s) |
|---|---|---|---|
| Dietro le quinte. Corso e laboratorio dei servizi ristorativi. Per gli Ist. professionali alberghieri. Con espansione online | 978-88-395-7033-8 (88-395-7033-0) | 2007 | Antonio Montanari |
| Manuale di panificazione. Tecnologie e laboratorio, ingredienti e aspetti nutrizionali, normativa di riferimento | 978-88-203-3867-1 (88-203-3867-X) | 2007 | |
| Manuale di pasticceria. Tecnologie e laboratorio. Ingredienti e aspetti nutrizionali. Normativa di riferimento | 978-88-203-4270-8 (88-203-4270-7) | 2009 | |
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