| Titel | ISBN-13 (ISBN-10) | Erschei- nungsjahr | andere Autoren |
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| Arbeitsbuch für Fachleute für Systemgastronomie: Fachstufe II | 978-3-8045-5864-9 (3-8045-5864-X) | 2003 | Jürgen Haase · Beate Mitscher |
| Arbeitsbuch für gastgewerbliche Berufe: Grundstufe. Schülerausgabe | 978-3-8045-5856-4 (3-8045-5856-9) | 2002 | Jürgen Haase · Beate Mitscher |
| Arbeitsbuch für Restaurantfachleute: Fachstufe II | 978-3-8045-5860-1 (3-8045-5860-7) | 2003 | Jürgen Haase · Beate Mitscher |
H. M. · K. H. · K&M · K. Morgenstern · Karl H. · Karl-Heinz Morgenstern · Karl Morgenstern