| title | ISBN-13 | year of publication |
|---|---|---|
| Bakery book vol.6 | 978-4-388-80123-7 | 2012 |
| Bakery book vol.8 | 978-4-388-80125-1 | 2014 |
| Bakery book vol.5 ベーカリーブック Bakery book vol.5 beーkariーbukku | 978-4-388-80122-0 | 2011 |
| Chef's Taste: 旬なレストラン32店の売れるメニューと味のワザ こだわり・驚き・厳選の調味料を使って Chef's Taste: shunnaresutoran32mise/ | 978-4-388-80798-7 | 2012 |
| SPECIALITES スペシャリテ2011 SPECIALITES supesharite2011 | 978-4-388-80778-9 | 2011 |
| だしの基本と日本料理―うま味のもとを解きあかす dashinokihontonihonryouri―umaajinomotowodo/ | 978-4-388-06002-3 | 2006 |
| アミューズと先付319―最初の一皿、134店のアイデア amyuーzutosaki/ | 978-4-388-05990-4 | 2006 |
| イタリア料理 肉料理のアイデアと技法 itariaryouri nikuryourinoaideatogihou | 978-4-388-06006-1 | 2006 |
| カレーのすべて―プロの味、プロのテクニック kareーnosubete―puronoaji/mi、puronotekunikku | 978-4-388-06022-1 | 2007 |
| サンドイッチノート―160 recipes of spcial sandwiches sandoitchinoーto―160 recipes of spcial sandwiches | 978-4-388-05993-5 | 2006 |
| スペインバルブック―food & style supeimbarubukku―food & style | 978-4-388-06029-0 | 2008 |
| トーキョーバル ネクスト: 人気20店のデザインとメニュー150選 toーkyoーbaru nekusuto: hitoke/ | 978-4-388-06155-6 | 2012 |
| トーキョーバル: 進化するバル・バールのメニューとデザイン toーkyoーbaru: shinkasurubaru・baーrunomenyuーtodezain | 978-4-388-06128-0 | 2011 |
| ドイツ菓子大全 doitsugashi/ | 978-4-388-06149-5 | 2012 |
| ニューサラダブック―プロがつくるアイデアサラダ174 nyuーsaradabukku―purogatsukuruaideasarada174 | 978-4-388-05991-1 | 2006 |
| ニューデザートブック―素材でつくる和・洋・中・エスニックのデザート238 nyuーdezaーtobukku―sozaidetsukuruhitoshi/ | 978-4-388-06021-4 | 2007 |
| ニューヨークベストフードショップ nyuーyoーkubesutofuーdoshoppu | 978-4-388-05872-3 | 2000 |
| パイ料理 (フレンチテクニック) pairyouri (furenchitekunikku) | 978-4-388-06130-3 | 2011 |
| フォワグラ料理 (フレンチテクニック) fuowaguraryouri (furenchitekunikku) | 978-4-388-06109-9 | 2011 |
| プロのためのラーメン教本: 行列ができる70店のレシピ全公開 (柴田書店MOOK) puronotamenoraーmenkyouhon: gyouretsugadekiru70mise/ | 978-4-388-80815-1 | 2013 |
| プロのための洋菓子材料図鑑 vol.3 puronotamenoyougashizairyouzukan vol.3 | 978-4-388-80783-3 | 2011 |
| ベーグルマスターブック―人気店のベーグルと店づくり beーgurumasutaーbukku―ninkitennobeーgurutomise/ | 978-4-388-06058-0 | 2009 |
| マカロンがわかる本―人気12店の68品 makarongawakarubon/ | 978-4-388-06044-3 | 2008 |
| レストランのデザート―和洋中58店の食後の楽しみ192 resutorannodezaーto―wayouchuu58mise/ | 978-4-388-06046-7 | 2008 |
| 一〇〇の素材と日本料理〈上巻〉魚・珍味篇 hajime/ | 978-4-388-05994-2 | 2006 |
| 保存版 タルトとキッシュ: プロ10人が考える、おいしさの組み立て方 hozomban tarutotokisshu: puro10bito/ | 978-4-388-06154-9 | 2012 |
| 包丁と砥石 (柴田ブックス) bouchou/ | 978-4-388-05843-3 | 1999 |
| 塩の本 en/ | 978-4-388-05827-3 | 1998 |
| 煮込み料理 (フレンチテクニック) nikomiryouri (furenchitekunikku) | 978-4-388-06124-2 | 2011 |
| 続・料理長がこっそり教える酒の肴 tsuzuki/ | 978-4-388-05892-1 | 2001 |
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