| title | media type | ISBN-13 (ISBN-10) | year of publica- tion | other author(s) |
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| Il grande libro del pane. Tutti i segreti della panificazione, svelati da un grande maestro. Ediz. illustrata | Copertina rigida | 978-88-580-1382-3 (88-580-1382-4) | 2015 | Piergiorgio Giorilli |
| Panificando. Per le Scuole superiori | " | 978-88-08-05669-6 (88-08-05669-4) | 2003 | " |
| Panificando. Per le Scuole superiori | Copertina flessibile | 978-88-08-07597-0 (88-08-07597-4) | 2003 | " |