| title | ISBN-13 | year of publication |
|---|---|---|
| クロワッサンの技術 kurowassannogijutsu | 978-4-7511-0751-5 | 2008 |
| シュークリームの技術 shuーkuriーmunogijutsu | 978-4-7511-0805-5 | 2009 |
| バゲットの技術―バゲットの奥義を人気店の製法と理論から学ぶ bagettonogijutsu―bagettonookugi/ | 978-4-7511-0788-1 | 2008 |
| 食パンの技術 shokupannogijutsu | 978-4-7511-0721-8 | 2007 |