講談社 (koudansha) · 開隆堂出版 (kairyuudoushuppan)
| title | ISBN-13 (ISBN-10) | year of publication |
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| すしの蘊蓄 旨さの秘密 (講談社＋α新書) sushinounchiku umasanohimitsu (koudansha＋αshinsho) | 978-4-06-272229-2 (4-06-272229-1) | 2003 |
| 食の「なっとく」科学実験 hano「nattoku」kagakujikken | 978-4-304-02028-5 (4-304-02028-5) | 2001 |