Wiley Encyclopedia of Food Science and Technology (Volume 1)
by:
Frederick J. Francis
·
Christine M. Bruhn
· Pavinee Chinachoti ·
Fergus M. Clydesdale
·
Michael P. Doyle
· Kristen McNutt ·
William D. Powrie
·
Carl K. Winter
Hardcover
details (
USA
).
ISBN: 978-0-471-19255-8
ISBN-10: 0-471-19255-4
Wiley-Interscience
· 1999