Books listed by ISBN

柴田書店

year of publication	ISBN	author(s)	title
1989	978-4-388-05524-1	今田美奈子	入門シュガーケーキデコレーション
1988	978-4-388-05548-7	永井文人	図解テーブルナプキンの折り方130種―基本と応用
1993	978-4-388-05704-7	Kiyomi Mikuni	Kiyomi Mikuni: Food Fantasy of the Hotel de Mikuni
1994	978-4-388-05734-4	田崎真也	田崎真也が明かすワイン味わいのコツ
''	978-4-388-05743-6	日本バーテンダー協会	NBAオフィシャル・カクテルブック
1995	978-4-388-05765-8	花崎一夫 · 山崎正信	新版バーテンダーズマニュアル
1996	978-4-388-05769-6	エコールキュリネール大阪あべの辻製パン技術専門カレッジ	パンづくりテキスト
''	978-4-388-05774-0	江崎修	プロのためのわかりやすい製パン技術
1998	978-4-388-05792-4	畑耕一郎	プロのためのわかりやすい日本料理
1997	978-4-388-05803-7	福西英三	リキュールブック
1998	978-4-388-05804-4	松本秀夫 · 辻調理師専門学校中国料理研究室	プロのためのわかりやすい中国料理
1997	978-4-388-05808-2	長尾智子	ニュースタンダードディッシュ
''	978-4-388-05811-2	福田里香 · 日置武晴	フードラッピング―+50のおいしいレシピ
1998	978-4-388-05813-6	中山弘典	プロをめざす人のために基礎から学ぶフランス菓子
''	978-4-388-05821-1	堀井和子	モーニングブレッドとパンケーキ
1998	978-4-388-05822-8	ビルマービン	レストランサービスの基礎―あなたの店が嫌われるこれだけの理由、評判の店になるためのこれだけの法則
''	978-4-388-05827-3	柴田書店	塩の本
''	978-4-388-05828-0	日本観光協会 · JNTA=	テーブルマナーの本日本料理
''	978-4-388-05834-1	辻和成	高橋忠之「料理長自己流」
1999	978-4-388-05837-2	ピエールエルメ · マリアンヌコモリ · ジャン=ルイブロック・レーネ	ピエール・エルメのお菓子の世界
''	978-4-388-05847-1	吉川敏明	イタリア料理教本〈上〉
2000	978-4-388-05858-7	深谷宏治	スペイン料理―料理・料理場・料理人
2000	978-4-388-05868-6	上田和男	カクテルテクニック
''	978-4-388-05872-3	柴田書店	ニューヨークベストフードショップ
2001	978-4-388-05884-6	甲田幹夫	ルヴァンの天然酵母パン
''	978-4-388-05885-3	サントスアントワーヌ	お菓子づくりでまよったら
''	978-4-388-05888-4	大森由紀子	フランス地方のおそうざい―かんたんレシピと地方のワイン
''	978-4-388-05889-1	長井香奈枝 · 天野秀二	MORNING COCKTAIL―栄養ジュースとフルーツドリンク
2002	978-4-388-05899-0	水野邦昭	プロのためのわかりやすいフランス料理
2002	978-4-388-05902-7	Heart Bakery21 Club	おいしいパンが食べたくて―関西人気シェフが教えるパン作りのコツ
''	978-4-388-05904-1	籏智優子	カフェをはじめてみませんか?
2003	978-4-388-05905-8	谷昇	ル・マンジュ・トゥー素描(デッサン)するフランス料理
2002	978-4-388-05907-2	パンツェッタ貴久子	おいしいイタリア野菜料理教室
''	978-4-388-05911-9	河田勝彦	ベーシックは美味しい―オーボンヴュータン河田勝彦の菓子
2003	978-4-388-05913-3	ニューズデリ	ニューズ・デリスーパーメニューブック
2002	978-4-388-05915-7	野崎洋光 · 音羽和紀 · 三国清三	子どもに作ってあげたい料理
2003	978-4-388-05920-1	今井克宏	作ってみる・食べにいく燻製料理
''	978-4-388-05922-5	大森由紀子	パリジェンヌがつくるお菓子とデザート
''	978-4-388-05935-5	エコールキュリネール国立	よくわかるお菓子づくり基礎の基礎
2003	978-4-388-05938-6	杉野英実	杉野英実のデザートブック
''	978-4-388-05939-3	日高良実	カフェデリそうざいアイデア集〈1〉プレートメニュー・サンドイッチ・スープ・スイーツ (カフェデリそうざいアイデア集 (1))
''	978-4-388-05940-9	''	カフェデリそうざいアイデア集〈2〉サルサ・サラダ・タパス・ヘルシーカクテル (カフェデリそうざいアイデア集 (2))
2004	978-4-388-05942-3	サントスアントワーヌ	Chocolat チョコレートでまよったら
''	978-4-388-05944-7	川北末一	プロのためのわかりやすいフランス菓子
''	978-4-388-05947-8	ルコルドンブルー日本校	ル・コルドン・ブルーの20の素材と41のフランス菓子
2004	978-4-388-05948-5	門脇洋之	エスプレッソブック―基本技術とアレンジドリンク
''	978-4-388-05951-5	松久信幸	nobu
''	978-4-388-05954-6	パンツェッタ貴久子	おいしいドルチェ教室
''	978-4-388-05956-0	近藤敦志	レストランのパンカフェのパン―小さな厨房でつくる食事パンと天然酵母
''	978-4-388-05957-7	カノウユミコ	菜菜ごはん―野菜・豆etc.すべて植物性素材でつくるかんたん満足レシピ集
2004	978-4-388-05962-1	堀井和子	テーブルクロスとおひるごはん―ごはんの時間が楽しくなる44のレシピ
''	978-4-388-05964-5	大森由紀子	フランスふだんのおそうざい―かんたんレシピとワインとチーズ
2005	978-4-388-05971-3	松本光司	穀菜和食―マクロビオティックの基本を学ぶ
''	978-4-388-05972-0	ダニエラオージック	イタリア地方のおそうざい―簡単レシピと地方のワイン
''	978-4-388-05978-2	和久田哲也	TETSUYA―シドニーテイスト
''	978-4-388-05979-9	林亨	DEEP PASTA(ディープ・パスタ)―トルッキオ生パスタ70のテクニック
2005	978-4-388-05980-5	フィリップビゴ	フィリップ・ビゴのパン―L’Amour du Pain
''	978-4-388-05982-9	カノウユミコ	ますます菜菜ごはん―野菜・豆etc.素材はすべて植物性楽しさ広がるレシピ集
''	978-4-388-05983-6	ピエロベルティノッティ	リーゾ―本場リゾット名人が伝授するイタリアの米料理
''	978-4-388-05986-7	今井雅博 · 小嶋正明 · 京大輔	魚介のイタリア料理―アンティパスト/プリモピアット/セコンドピアット
2006	978-4-388-05988-1	永作達宗	プロのためのわかりやすいイタリア料理
''	978-4-388-05990-4	柴田書店	アミューズと先付319―最初の一皿、134店のアイデア
2006	978-4-388-05993-5	柴田書店	サンドイッチノート―160 recipes of spcial sandwiches
''	978-4-388-05996-6	遠藤十士夫	日本料理盛付指南―美しい盛付のための実践指導書
''	978-4-388-05997-3	田中博敏	お通し前菜便利集
''	978-4-388-06000-9	仲實	プロのためのわかりやすい和菓子
''	978-4-388-06001-6	カノウユミコ	菜菜スイーツ―卵・乳製品・砂糖なし野菜がお菓子に大変身
2006	978-4-388-06003-0	坂本廣子 · まつもときなこ	地震の時の料理ワザ―グラッと来てもあわてない!防災袋に必携!!電気が復旧するまでの1週間
''	978-4-388-06004-7	大森由紀子	フランス地方のやさしい焼き菓子
''	978-4-388-06005-4	松久信幸 · 東郷健一郎	和のフィンガーフード―nobu style
''	978-4-388-06006-1	柴田書店	イタリア料理肉料理のアイデアと技法
2007	978-4-388-06016-0	志賀勝栄	酵母から考えるパンづくり
''	978-4-388-06018-4	山本直美	シュガークラフトバイブル
2007	978-4-388-06022-1	柴田書店	カレーのすべて―プロの味、プロのテクニック
2008	978-4-388-06040-5	カノウユミコ	菜菜ランチ―野菜でつくるクイック弁当&おうちごはん
''	978-4-388-06041-2	竹内久典	ブランジュリタケウチどこにもないパンの考え方
''	978-4-388-06044-3	柴田書店	マカロンがわかる本―人気12店の68品
2009	978-4-388-06047-4	門脇洋之	エスプレッソとカプチーノアート
''	978-4-388-06058-0	柴田書店	ベーグルマスターブック―人気店のベーグルと店づくり
''	978-4-388-06066-5	竹内久典	ブランジュリタケウチどこにもないホームベーカリーレシピ
2004	978-4-388-10528-1	吉田方矩	人材活用で生きるホテル現場―ホテル人的資源管理論 (ホテル旅館経営選書)
1993	978-4-388-15259-9	井上恵次	店長の仕事―食堂業
1994	978-4-388-15268-1	小倉博行 · 宮崎恵子	なるほどと納得のいく飲食業の接客ポイント100
1996	978-4-388-15274-2	井上恵次	強い店強い店長―食堂業エリアマネジャーが育てる!
1998	978-4-388-15281-0	林ひろみ	レストランサービス英会話
2000	978-4-388-15294-0	福島規子 · 鷹羽遙	続・100のおもてなし100の言葉―コミック版旅館接客教育マニュアル
2003	978-4-388-15299-5	渥美俊一	外食業「王道」の経営〈上〉規模拡大のための経営戦略篇
2003	978-4-388-15300-8	渥美俊一	外食業「王道」の経営〈下〉現場の技術を高めるノウハウ篇
2006	978-4-388-15308-4	レティシアペロー	日仏英プロのためのワイン会話集
2008	978-4-388-15313-8	中島武	そのお店、いまなら再生できます
''	978-4-388-15314-5	大久保一彦	「現場力」で勝つ!―飲食店繁盛の新セオリー
1987	978-4-388-25086-8	河田昌子	お菓子こつの科学―お菓子作りの疑問に答える
1971	978-4-388-25096-7	杉田浩一	こつの科学―調理の疑問に答える
2009	978-4-388-25102-5	吉野精一	パン「こつ」の科学―パン作りの疑問に答える
1996	978-4-388-25104-9	田口護	コーヒー味わいの「こつ」
2000	978-4-388-25109-4	川端晶子	調理のサイエンス―どうしておいしくなるのかな?
2006	978-4-388-25112-4	杉田浩一	「こつ」の科学―調理の疑問に答える
2007	978-4-388-25113-1	佐藤秀美	おいしさをつくる「熱」の科学―料理の加熱の「なぜ?」に答えるQ&A
2008	978-4-388-25114-8	石脇智広	コーヒー「こつ」の科学―コーヒーを正しく知るために
2009	978-4-388-25116-2	中山弘典 · 木村万紀子	科学でわかるお菓子の「なぜ?」―基本の生地と材料のQ&A231
2000	978-4-388-35219-7	山本博	黄金丘陵(コート・ドール)―ブルゴーニュ・ワインの故郷
2001	978-4-388-35302-6	中野弘志	コーヒー自家焙煎教本―焙煎技術から開店準備まで満載。
''	978-4-388-35307-1	日本コーヒー文化学会	コーヒーの事典
2002	978-4-388-35311-8	マイケルブロードベント	新訂マイケル・ブロードベントのワインテースティング
2004	978-4-388-35316-3	大橋健一	自然派ワイン
2006	978-4-388-35322-4	中野弘志	コーヒー自家焙煎いざ!!開店
2008	978-4-388-35326-2	石垣憲一	カクテルホントのうんちく話
2009	978-4-388-35327-9	マイケル・ブロードベント	ヴィンテージ・ワイン必携―過去3世紀にわたるヴィンテージ・ワインの50年を費やしたテイスティング記録
''	978-4-388-80114-5		Barkery book vol.3 ベーカリーブック(3) (柴田書店MOOK)
2003	978-4-388-80650-8		スペインが止まらない―才能が止まらない/スペイン新時代をリードする、8人のシェフエル・ブジコレクション2003 (別冊専門料理)
2005	978-4-388-80685-0		イタリア地方料理の探究―20州別に掘り下げる、イタリア料理の原点と今 (別冊専門料理)
2006	978-4-388-80696-6		プロのための洋菓子材料図鑑―菓子づくりの「幅」を広げる製菓材料1200 (柴田書店MOOK)
2008	978-4-388-80729-1		プロのための洋菓子材料図鑑 vol.2 (柴田書店MOOK)
2009	978-4-388-80733-8		cafe-sweets vol.95 (柴田書店MOOK)
''	978-4-388-80734-5		cafe-sweets vol.96 (柴田書店MOOK)
2009	978-4-388-80736-9		cafe-sweets vol.98 (98) (柴田書店MOOK)
''	978-4-388-80740-6		cafe-sweets vol.100 (柴田書店MOOK) (ムック)